糕點是我國傳統小吃食品，具有深厚的民族基礎和悠久的歷史。自有歷史記載以來，糕點在我國傳統食品行業發展中一直占據著重要的地位。得益于經濟的飛速發展和人們生活水平的提高，糕點行業持續呈現穩步增長趨勢。

根據統計數據，目前我國面包糕點市場規模僅次于美國，消費規模超千億，增速一直保持在10%以上，是全球增長最快的國家。與此同時，由經濟增長帶來的消費者習慣的改變，也在不斷促進糕點市場的變化。根據問卷星一項網絡調查分析，消費者在選擇一款糕點時，糕點是否美味健康、攜帶是否方便等因素是消費者優先考慮的（如下圖），而近年來迅速崛起的短保面包糕點則很好的滿足了這一消費習慣的變化。

所謂短保就是短保質期，保質期在三個月之內甚至35天以內，這樣保質期的烘焙產品無添加劑，新鮮、口感好、水份更高。基于消費者對食品安全、美味及便利性的需求，“短保”糕點一時紅遍大江南北，并且隨著產業的升級，從產品形態、口感到包裝，短保產品都有了更多的變化。

短保產品最大的賣點就是新鮮，這就產生了物流、存儲、流通渠道等方面的系列問題。加之當下新零售模式的飛速發展，倒逼食品加工廠對食品包裝材料進行改變，原先采用的普通薄膜材料已經滿足不了這一市場需求。此時素有薄膜界“薄膜皇后”之稱的BOPA薄膜脫穎而出，憑借優異的綜合性能很好地滿足了這一市場需求，并且一些行業領先的休閑食品廠家已經開始改用BOPA薄膜。

以往傳統的國內軟包裝材料BOPP、BOPET等普通外層包裝材料，其主要加工方式為干燥式復合法，溶劑殘留較多，對氣體阻隔性也一般。

而近年來隨著國家及消費者對食品安全及包裝安全的日趨重視，以BOPA薄膜為主的更高阻隔性的材料及無溶劑復合方式生產的食品包裝正在迅速發展。在眾多食品包裝材料中，BOPA薄膜憑借其優良的空氣阻隔性、強度高、韌性好、耐破裂、耐沖擊、抗穿刺性、溫度范圍寬、特別耐酸堿等優異性能，對食品的保鮮、保香作用遠遠大于常規包裝材料，廣泛應用于食品包裝領域。

在實現“短保”這一目標上，BOPA薄膜能夠有效助力食品廠實現減少添加劑、保質保香、柔韌不破袋、手感好、降低下架率等目標。福建知名高端糕點品牌——卡爾頓的幾乎全系列產品，以及達利集團火爆市場的“長崎蛋糕”、“蘇絲面包”等產品，均采用阻隔性更高的BOPA薄膜精心打造而成。

隨著食品廠市場占有率的不斷擴增，越來越多的食品企業已經開始瞄準早餐市場。據悉，2016年面包糕點市場銷售總額超過1000億元，其中早餐市場就超過500億元，潛在市場需求可能超過1900億元。如果都使用尼龍膜的話，對BOPA膜企來說無疑是令人振奮的消息。

近年來，隨著消費升級、人們生活節奏加快、消費飲食習慣改變等趨勢，消費者對于縮短保質期的要求也越來越高，未來幾年短保面包糕點市場有望延續高增長態勢，對于外包裝材料的功能性需求也會進一步加強。2017年12月的中央經濟工作會議明確表示，未來我國經濟發展將由高速發展邁向高質量發展階段。短保市場熱度若想保持升溫態勢，食品廠家首要考慮的是打造質量更好、儲存更好、更加便利的產品。東風又來，相信未來BOPA薄膜在糕點包裝領域將擁有更加廣闊的市場！

來源：慧聰食品工業網