“統(tǒng)一將退出方便面市場(chǎng)”、“將吃不到老壇酸菜牛肉面了”的消息8月11日傳出后，連續(xù)3天統(tǒng)一上海公關(guān)部都在忙向媒體解釋?zhuān)?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">統(tǒng)一不是要退出方便面市場(chǎng)。

        8月11日，統(tǒng)一董事長(zhǎng)羅智先在臺(tái)灣地區(qū)會(huì)議上總結(jié)業(yè)績(jī)和未來(lái)策略時(shí)，用了“統(tǒng)一逐步退出大陸方便面市場(chǎng)”的表述，引發(fā)媒體錯(cuò)誤解讀，甚至有自媒體用了“統(tǒng)一將逐步退出大陸方便面市場(chǎng)，未來(lái)你可能吃不到老壇酸菜面了”的標(biāo)題。

        統(tǒng)一上海公關(guān)負(fù)責(zé)人表示，所謂“退出”方便面市場(chǎng)，其實(shí)這是要跳出現(xiàn)有框架，并不會(huì)離開(kāi)“面”的市場(chǎng)，只是將隨著消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境做提升、以不同方式呈現(xiàn)。

        作為統(tǒng)一的支柱業(yè)務(wù)，去年方便面在其總營(yíng)收中占比接近40%，營(yíng)收超過(guò)82億。目前來(lái)看，統(tǒng)一絕對(duì)不會(huì)退出方便面市場(chǎng)，但是在方便面市場(chǎng)的升級(jí)，卻又是必不可少的。

        近年來(lái)受健康趨勢(shì)沖擊，傳統(tǒng)方便面行業(yè)整體下滑，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，方便面及其他方便食品制造行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入累計(jì)同比增速自2012年起持續(xù)下滑，2015年首次出現(xiàn)累計(jì)同比負(fù)增長(zhǎng)。

        但另一方面，即便是行業(yè)下滑，這也是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，而且方便面開(kāi)始朝高端發(fā)展，人民幣5元以上的產(chǎn)品占比逐步拉高，這意味著出現(xiàn)了新的機(jī)會(huì)。        

        2016 年，統(tǒng)一方便面扭虧為盈，營(yíng)收同比增長(zhǎng)8.6%，統(tǒng)一在年報(bào)中解讀原因，就是收益主要來(lái)自于高端方便面。

        據(jù)統(tǒng)一提供的數(shù)據(jù)，5元以上的產(chǎn)品營(yíng)業(yè)額去年占比為12%，今年已達(dá)21%，這意味著在中高端市場(chǎng)嘗到甜頭的統(tǒng)一，還要進(jìn)一步押注高端方便面。

        統(tǒng)一2017年上半年年報(bào)中提出，傳統(tǒng)老壇酸菜還是其主力產(chǎn)品，但高端代表湯達(dá)人則是成長(zhǎng)最快的品類(lèi)。

▲湯達(dá)人在超市的促銷(xiāo)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

        除了湯達(dá)人，統(tǒng)一陸續(xù)推出了具有地域特色的方便面。例如今年3月的“臺(tái)式半筋半肉牛肉面”、今年5月的“上海蔥油拌面”被陸續(xù)推出，去年8月在西南地區(qū)推出的“藤椒牛肉面”據(jù)稱(chēng)也將于今年推向全國(guó)。

        對(duì)于新品的市場(chǎng)反應(yīng)，羅智先也有心里預(yù)估，他在此次發(fā)布會(huì)上說(shuō)，隨便生一個(gè)小孩就可行走江湖的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，新品銷(xiāo)售未滿3～5年一切都還有變數(shù)。

        方便面生產(chǎn)企業(yè)在推出中高端產(chǎn)品的同時(shí)，其實(shí)也試圖弱化“方便面”三個(gè)字帶給消費(fèi)者不健康的感覺(jué)。康師傅今年4月推出過(guò)“DIY”面、“熬制高湯”系列的肥牛面等，統(tǒng)一則直接將湯達(dá)人、滿漢大餐等品牌名放大露出。

        對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，關(guān)心的是，弱化了“方便面”三個(gè)字的“湯達(dá)人”等高端方便面會(huì)更健康嗎？