塑化劑是一種工業(yè)用塑料軟化劑,被廣泛用于玩具、食品包裝材料、清潔劑和潤滑油等上百種產品中,對人體危害極大,絕對不能用在食品中。國際食品包裝協(xié)會常務副會長董金獅說,并不是所有塑料都含有塑化劑,但用途十分廣泛的聚氯乙烯(pvc)含有較高塑化劑,“也正因為用途廣泛,使得塑化劑進入白酒中存在很多可能。”
在他看來,導致白酒塑化劑超標的可能性有兩種,一種是直接往白酒里加塑化劑,第二種是在加工、運輸或者儲存過程中通過塑料制品滲入。
早在此次事件之前,就有報道反映不少商家為了增加食品的黏稠度非法添加塑化劑。在酒類行業(yè)里也有這種傳言,塑化劑會讓酒的掛壁效果更佳,品質看上去更好。這種做法和之前往牛奶里加三聚氰胺一樣。
對于第二種可能性,情況要復雜很多。比如在白酒的灌裝過程中會用到塑料管,如果這些管子是用塑化劑含量較高的PVC材料制成,就很可能導致塑化劑析出,帶到白酒里。
杭州一家酒廠的工程師馬先生說,目前酒廠普遍采用食品級管子,成本差不多是普通塑料管的三倍。但董金獅表示,所謂的食品級管子也有可能是PVC材料制成,不能完全排除塑化劑隱患。
馬先生介紹,除了灌裝環(huán)節(jié),一些小酒廠經(jīng)常會采用塑料桶甚至塑料袋進行發(fā)酵,“民間釀酒有時為了保證封口的密封性會纏上很多保鮮膜。”
這些情況包括塑料瓶蓋和瓶蓋里的塑料墊都存在塑化劑析出的風險。“塑化劑析出量與酒精度也有一定關系,酒精度越高析出量越多,所以高度白酒的風險更大。”董金獅說。