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食品包裝在設計上的特殊性
2014-08-13 16:14:01   作者:   來源:   評論:0 點擊:

  食品包裝

  食品對防護性的要求 不同食品的化學成分,理化性質等各不相同,因此不同食品對包裝的防護性要求也不同.例如,蛋糕是含油脂較多的、松軟的,有一定最佳含水量的要求,因此最起碼應符合下面要求:防油高阻氧性(防止滲油及油脂被氧化)、高阻濕性(防止蛋糕失去水分變干變硬),再如,茶葉的包裝應是高阻氧性(防止有效成份被氧化)、高阻濕性(茶葉受潮發霉變質)、高阻光性(茶葉中的葉綠素受日光作用會發生變化)、高阻香氣性(茶葉分子香氣成分極易散發,而失去茶味,另外,茶葉也極易吸收外界異味),且當前市面上相當部分的茶葉是普通的PE、PP等透明塑料袋包裝,大大浪費了茶葉有效成份,茶葉的品質得不到保證.與上述食品相反,果品,蔬菜等采摘后有呼吸作用選擇,即要求包裝對不同氣體有不同的透過率.例如炒咖啡豆包裝后還緩慢放出二氧化碳,奶酪在包裝后也會產生二氧化碳,因此它們的包裝應是高阻氧和高二氧化碳透過性的.

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