可食性包裝材料以天然可食性物質(zhì)（如多糖、蛋白質(zhì)等）為原料，通過不同分子間相互作用而形成可食性包裝膜。根據(jù)選材和工藝不同，可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復合型可食性包裝膜等。我們知道，普通包裝在為人們的生活提供便利的同時，也產(chǎn)生了包裝廢棄物。這既加重了環(huán)境的負擔，也增加了資源浪費的可能性。隨著食品科技和包裝工業(yè)的迅速發(fā)展，許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現(xiàn)。其中，專家認為，可食性環(huán)保包裝材料將引領(lǐng)食品包裝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

可食性包材走進市場

隨著低碳環(huán)保理念成為社會的主旋律，很多領(lǐng)域都在踐行，包裝材料領(lǐng)域也是如此。食品加工業(yè)迅猛發(fā)展，所需的包裝也日益增加。據(jù)了解，市面上的綠色包裝材料有很多種，大體上可以分為重復再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料和紙材料。

重復再用包裝材料主要用來包裝啤酒、飲料等的玻璃瓶包裝，可以反復使用多次；再生的包裝材料主要是塑料包裝，用物理方法處理后可以制成再生包裝容器，用化學方法處理后可以制成再生包裝制品。但這兩種方法美中不足，只減少了對環(huán)境的污染，到最后還要面對污染環(huán)境的問題。

可降解材料包裝使用完可以自行降解和還原，對環(huán)境沒有污染；天然植物纖維制成的紙包裝回收利用價值很高，技術(shù)也很成熟。

法國用蔗糖做成的綠色包裝盒表明，該類包裝已經(jīng)研制成功，正在走進包裝市場，將有更大的利用空間和發(fā)展前景。

可食包裝引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

上述跡象表明，相關(guān)科研機構(gòu)和包裝企業(yè)，開始著手進行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。

事實上，在我國，可食性包裝很多早已應用于實際生活中。例如，蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層，可有效減緩水分流失，延長貨架期；糖果、糕點外層包覆的糯米紙，由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口即化，用來防止與外層包裝粘連；冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。

近年來，可持續(xù)性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產(chǎn)業(yè)中的熱門話題。在零售商要求、公眾意識、經(jīng)濟壓力（特別是石油產(chǎn)品）和政府政策等多重因素的綜合推動下，可持續(xù)性已經(jīng)滲透到了食品包裝的方方面面。