調(diào)查動(dòng)機(jī)
近日，江西省南昌市悅達(dá)廣場(chǎng)家樂福超市被曝出存在返包銷售過期食品、更改食品標(biāo)簽原始包裝日期和保質(zhì)期等系列問題，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者權(quán)益。作為大家所熟知的世界連鎖零售巨頭之一的家樂福，為何出現(xiàn)如此多的問題？對(duì)此，法制日?qǐng)?bào)記者展開調(diào)查。
熟食制作間加工過期烤制品
2013年4月18日凌晨5點(diǎn)30分，在南昌市悅達(dá)廣場(chǎng)家樂福超市熟食區(qū)制作間中，員工們正熟練地從紙箱中拿出用塑料袋盛裝好的烤雞和烤鴨，然后放進(jìn)汽蒸箱中加熱。紙箱中的塑料袋裝著的除了烤雞和烤鴨以外，還有烤雞腿、烤雞翅等幾乎所有的烤炸食品。員工們并沒有將這些用塑料袋盛裝的烘烤雞鴨以及雞翅、雞腿等分類裝盤，而是胡亂地將它們堆在不銹鋼托盤里，再一一送到汽蒸箱中加熱。因?yàn)樗芰洗械目倦u太多，一名員工不慎將一整盤烤雞打翻在地，這名員工把烤雞撿起來(lái)后沒做任何處理，就一并送到了汽蒸箱中。這些烤雞、烤鴨的色澤并不好看，有些甚至已經(jīng)發(fā)黑發(fā)綠，加熱幾分鐘后，員工并沒有簡(jiǎn)單地將不銹鋼托盤中已經(jīng)加熱的烤制品直接放進(jìn)柜臺(tái)，而是再次把它們放進(jìn)了烤箱中烘烤，時(shí)不時(shí)還會(huì)刷一些醬料。經(jīng)過這番工序后，員工才把烤雞等逐一擺到玻璃柜臺(tái)中。
這僅僅是這家家樂福超市熟食制作間的一個(gè)縮影。“現(xiàn)在生意這么差哪里賣的完？肉變顏色就刷個(gè)醬嘛！如果顧客想買，問這些烤雞烤鴨是否新鮮，你肯定要說(shuō)是新鮮的。”一名員工如是說(shuō)道。但是，在家樂福超市有關(guān)檢查重點(diǎn)的條例中，第一條就規(guī)定了無(wú)返包行為，而超過保質(zhì)期的貨物都要進(jìn)行報(bào)損銷毀處理。
反復(fù)烤炸食品被用來(lái)做快餐
據(jù)了解，南昌市青云譜區(qū)井岡山大道悅達(dá)廣場(chǎng)里家樂福超市位于購(gòu)物廣場(chǎng)大樓的二層和三層。在三樓熟食區(qū)，烤炸食品、油炸雞、烤雞等數(shù)十個(gè)不同品種擺滿了柜臺(tái)。雖然柜臺(tái)前標(biāo)榜著各種烤類、炸類食品均為當(dāng)天生產(chǎn)，卻仍然鮮有人問津。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟食區(qū)的柜臺(tái)從早晨開始營(yíng)業(yè)，到下午銷售出去的烤雞烤鴨寥寥無(wú)幾。一直到家樂福關(guān)門歇業(yè)的前一個(gè)小時(shí)，烤炸區(qū)的銷售情況沒有任何變化。這個(gè)時(shí)候員工開始收拾柜臺(tái)里沒有賣完的烤雞烤鴨，并用塑料袋將它們裝好放在柜臺(tái)上。“這些留起來(lái)明天再拿出來(lái)賣，報(bào)損劃不來(lái)啊。你看多少錢一斤嘛。一般都報(bào)損沒用的東西，像剩飯剩菜嘍。”一名員工說(shuō)。 在將所有鹵制品和烤雞烤鴨等裝袋完畢之后，幾名員工便將其按順序放到事先準(zhǔn)備好的紙箱中，再由一名員工將這些紙箱送到熟食區(qū)后面的生鮮冷凍柜庫(kù)。第二天又把沒賣完的鹵制品從冷凍庫(kù)里拿出來(lái)再賣。
明明不是當(dāng)天現(xiàn)烤的烤雞烤鴨，卻依然標(biāo)榜為當(dāng)天生產(chǎn)，但是并不是所有前一天賣不出去的烤雞烤鴨都能夠經(jīng)過二次烘烤之后成功賣出。有些熟食因烤炸的次數(shù)太多而變黑變綠，即使連續(xù)刷上醬汁也無(wú)法掩蓋其本色。對(duì)于這些反復(fù)蒸烤變色的雞鴨也有別的用途。第二天早上，這些前一天打包好的烤炸雞鴨和鹵菜再一次被擺上了貨柜銷售。也有一些油炸食品經(jīng)過反復(fù)煎炸肉已經(jīng)開始發(fā)黑，最終也不會(huì)被報(bào)損，而是變成快餐的原料之一。
隨意更改包裝日期及保質(zhì)期
記者調(diào)查了解到，超市每天的烤雞烤鴨等烘烤食品在賣完一部分之后需要重新烘烤以補(bǔ)充數(shù)量，所以每天都需要將這些雞鴨解凍，再沾上不同味道的醬汁進(jìn)行腌制。而每一盆醬汁在開封之后都要求貼上白標(biāo)簽并注明日期。記者注意到，工作人員所使用的醬品名為“奧爾良腌醬”，而上面標(biāo)簽的日期為當(dāng)天生產(chǎn)，保質(zhì)日期為24小時(shí)。但這盆醬內(nèi)飄著一只塑料碗而且顯得很渾濁。里面甚至還有一些白色的不明物體。但是這名員工根本不在意，繼續(xù)將其他的雞鴨放進(jìn)盆內(nèi)沾醬。將幾盆雞鴨腌制完畢之后，這盆奧爾良腌醬中有許多殘?jiān)@位員工僅僅把殘?jiān)鼡聘蓛簦种匦聦⑨u送回到冷凍庫(kù)中保存。
超市每天都有一名員工拿著標(biāo)簽填寫，而標(biāo)簽上的品名都是各種味道的腌醬以及各種腌制好的烤雞烤鴨，時(shí)間均為當(dāng)天，保質(zhì)日期24小時(shí)。而對(duì)于過期的腌醬以及烤制品，員工們則會(huì)“以新代舊”。“把舊標(biāo)簽撕下來(lái)，貼一個(gè)新的標(biāo)簽上去。做事要靈活運(yùn)用，現(xiàn)在沒人來(lái)檢查，我們可以把它早早地?fù)Q掉。”針對(duì)如此違規(guī)行為，工作人員說(shuō)，“領(lǐng)導(dǎo)就是要這么做，這就是家樂福的作風(fēng)和規(guī)矩。檢查的人哪里會(huì)不懂這個(gè)道理？他們?nèi)绻恢溃�來(lái)檢查干嘛！”在家樂福員工通道的墻上，貼著一張“熟食課食品安全致命點(diǎn)”的公告，其中第二條就是禁止返包，禁止更改食品標(biāo)簽上的原始包裝日期和保質(zhì)期。第五條禁止私自冷凍食品及原料以延長(zhǎng)保質(zhì)期限。盡管食品安全警告的條例掛在墻上，但南昌市悅達(dá)廣場(chǎng)家樂福的工作人員們似乎熟視無(wú)睹，明知故犯。
據(jù)了解，1995年家樂福進(jìn)入中國(guó)后，在保障產(chǎn)品的質(zhì)量和安全上下足了功夫，不遺余力在中國(guó)推廣家樂福質(zhì)量體系。眾所周知，消費(fèi)者去超市購(gòu)物的理由很簡(jiǎn)單，無(wú)非是想要方便、實(shí)惠，更重要的是安全和放心。我們會(huì)有思維慣性認(rèn)為大型的企業(yè)值得信賴。像南昌市悅達(dá)廣場(chǎng)家樂福店這種欺上瞞下、偷梁換柱的欺騙行為何以世界零售連鎖巨頭自稱？三番兩次為了零星小利做出返包、篡改標(biāo)簽的行為，不僅僅折了企業(yè)的根本，更是在消費(fèi)者的傷口上撒鹽。
