從目前市場上看，肉制品主要生產(chǎn)企業(yè)有雙匯、雨潤、金鑼、得利斯、希杰、春都、鄭榮、美好、伍田、大海等，在這些企業(yè)中，雙匯、金鑼、雨潤的規(guī)模較大。從這些有代表性的企業(yè)產(chǎn)品中，基本能夠看出我國肉類制品的面貌及其包裝設(shè)計的現(xiàn)狀與定位。
　�。ㄒ唬┤庵破钒�裝設(shè)計的現(xiàn)狀
　　肉制品的包裝主要是依據(jù)產(chǎn)品各自不同的形態(tài)，規(guī)格、種類的不同決定著各自不同的包裝形式。同時，各個生產(chǎn)廠家由于文化內(nèi)涵不同，設(shè)計人員的水平高低不同，各自設(shè)計的風(fēng)格不同，也就出現(xiàn)了各自不同的包裝設(shè)計風(fēng)格與形式。從目前肉食品市場的情況看，主要品種有圓體形的火腿和火腿腸、方型塊狀的肉制品和罐頭肉制品、軟包罐頭肉制品、臘腸肉制品等。在這些包裝形式中，目前常見的有以下幾種：
　　1、PVDC腸衣膜。這是所有火腿腸惟一使用的包裝物。這種膜為雙層加工工藝，阻氧。分為紅色、白色、黃色、棕色等多種顏色。遺憾的是，這些都是單一顏色，只有根據(jù)生產(chǎn)廠家產(chǎn)品需要，再設(shè)計和印刷上各種不同的包裝圖案。
　　2、人造植物蛋白腸衣膜。這種膜屬于環(huán)保型，無污染無公害類腸衣，適宜很多中式灌腸肉制品用，和PVDC不同的是不適宜印刷圖案，進(jìn)入市場中還需外加塑料透明袋或其它的包裝形式加以保護(hù)。
　　3、動物腸衣膜。一般為豬腸衣或羊腸衣，這類腸衣適宜哈密瓜爾濱紅腸、上海大紅腸、脆皮腸、早餐腸、美式熱狗腸、臘腸及其它有關(guān)灌裝類食品等。這種腸衣也屬于無公害無污染的綠色包裝。在進(jìn)入市場中，仍然需要再增加外包裝形式或貼上標(biāo)簽。
　　4、彩印塑料膜。這種膜無毒阻氧，在透明的膜上可印有各種造型的圖案，適宜于圓型的肉制品和方型的肉制品，少則200克，多則幾千克，規(guī)格不同，花樣繁多，超市和商場多見這種產(chǎn)品。
　　5、罐頭肉制品。這種肉制品應(yīng)分為鐵盒型罐頭、玻璃瓶罐頭和軟包裝罐頭三種。鐵皮與玻璃型罐頭有外印彩色圖案的，也有以標(biāo)簽形式不干膠貼裹上的；軟包裝罐頭一般分為多層共擠高阻隔復(fù)合膜包裝和鋁錫紙包裝，它們直接與物體結(jié)合，真空阻氧，有些另外配有塑料彩印膜，有些是與塑料彩印膜合成在一起的，其設(shè)計印刷的圖案都比較精美，在常溫下保持期較長，一般在3-6個月，也有些是透明單層的，不需要阻氧鋁紙，而是直接在冷凍柜中對外銷售，這些屬于低溫產(chǎn)品，保質(zhì)期較短。如肉丸、肉餅、肉餃、肉排等。
　　6、簡易的普通包裝。這類產(chǎn)品或用普通塑料膜或用一次性塑料盒或用更簡單塑料袋等，其裝潢設(shè)計不需要投入過多的設(shè)計和印刷成本，越簡易越普通越好，適應(yīng)短期的或臨時性消費。
　　弄明白上述這些產(chǎn)品的包裝形式，對于包裝裝潢設(shè)計人員來說心中有數(shù)，就知道如何下手了。但是這里要解決的有兩個問題，一是直接與產(chǎn)品接觸的包裝造型設(shè)計，它涉及到產(chǎn)品造型及容器物的造型，如圓、方、碗狀、管狀、盒狀的肉制品；二是產(chǎn)品標(biāo)簽和外在包裝物的圖案設(shè)計。這項設(shè)計是主體性的，也是包裝設(shè)計人員的大課題。對于這一類的設(shè)計來說，還可以根據(jù)產(chǎn)品不同形態(tài)分為這么幾種：①印刷膜上的圖案設(shè)計，如火腿腸類。②標(biāo)簽方面的圖案設(shè)計，這項設(shè)計用途極廣，如罐頭或柱型、塊狀肉制品的造型產(chǎn)品，都是以標(biāo)簽為主。③塑料袋方面的彩印設(shè)計，這種設(shè)計用途也很廣泛，并且隨著產(chǎn)品的多樣化而不斷地豐富。④吉祥物標(biāo)識設(shè)計，這也是目前肉制品行業(yè)中最常用的，且發(fā)揮著極其重要的識別性作用，推動了生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品促銷，像雙匯王中王的獅子被評為2000年河南十大最策劃，就證明了這一點，還有春都的考慮、金鑼的兒童、鄭榮的小豬等，都是吉祥物的最好代表。這是包裝中極其重要的，建議設(shè)計人員應(yīng)在這方面下些功夫，去塑造好這個形象，它不僅是產(chǎn)品的形象，同時也是一個企業(yè)的文化和企業(yè)形象代表，并且可給企業(yè)帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益。
　�。ǘ�）肉制品包裝設(shè)計的定位
　　在肉制品包裝設(shè)計的定位方面，主要把握兩個方面：一是肉制品消費對象的定位，二是肉制品自身狀態(tài)的定位。只有這兩個方面把握準(zhǔn)了，設(shè)計的定位也就確立了。
　　1、肉制品消費對象定位：肉制品消費對象又分為營銷市場對象定位和個人消費對象定位。
　�、贍I銷市場消費定位，主要是指在肉類制品市場消費的主體對象及其區(qū)分。何謂主體對象？如火腿腸為普通大眾消費或旅游消費，清真腸為伊斯蘭民族消費，中式肉制品和低溫肉制品適應(yīng)餐廳酒店和家庭消費等。除此以外，還有些地方特色產(chǎn)品消費，如廣式臘腸，適應(yīng)南方人的消費，哈爾濱大紅腸與上海大紅腸均適應(yīng)這兩個區(qū)域人們的消費。
　　營銷市場消費定位搞明白了，在設(shè)計該產(chǎn)品包裝中，其設(shè)計的定位也就好把握了。如清真產(chǎn)品，在設(shè)計過程中一定要通過文字與圖案體現(xiàn)出“清真”的特點，中式肉制品、低溫肉制品也要在設(shè)計中考慮到家庭與酒店的消費方便，這就要考慮包裝組織材料與造型確立問題。包括內(nèi)容的提示等，除以上這些，還要考慮到地方民俗、文化特點、消費習(xí)慣、差異性等，根據(jù)差異性去設(shè)計產(chǎn)品的包裝和標(biāo)簽圖案，以便推動該產(chǎn)品的銷售。
　　②個消費對象定位，主要指肉制品市場不同消費個人而言。如兒童肉制品類就要體現(xiàn)兒童特色，像春都的壯壯、雙匯神童等，以及適應(yīng)婦女兒童的肉制品類的雞肉火腿腸、牛奶火腿腸、AD鈣加鋅加鐵火腿腸等。在包裝設(shè)計上，自然而然要把握好他們的特點來確定設(shè)計的圖案定位。同時還要根據(jù)其不同的特點，設(shè)計出不同風(fēng)格和不同花樣的各種包裝造型與圖案來，以滿足不同層次消費者的心理需求。
　　2、肉制品自身形態(tài)的定位：肉制品自身形態(tài)主要指以畜禽肉為主要原料而加工出來的各自不同形態(tài)的肉制品。這種肉制品隨著人們生活水平的提高和生活習(xí)慣的不斷變化，以及市場競爭的影響，將會向著高層次、高品質(zhì)、高文化形態(tài)方面發(fā)展。
　　由于肉制品形態(tài)的復(fù)雜化、精細(xì)化、就促使在產(chǎn)品包裝的設(shè)計中，必須多姿多彩，靈活多樣，不斷創(chuàng)新，才能適應(yīng)市場的需要，才能滿足消費者的需求。