隨著社會(huì)的進(jìn)步和科技的發(fā)展，食品制造業(yè)為刺激人們的消費(fèi)欲望，拓寬產(chǎn)品銷路，不斷加大開發(fā)和改進(jìn)食品包裝，使食品包裝呈現(xiàn)出明顯的時(shí)代特征。如今，在繼續(xù)追求賞心悅目、高貴典雅的藝術(shù)效果的同時(shí)，功能化、環(huán)�；�、簡便化已漸成國際食品包裝的主流趨勢，并在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了新的跨越。
　　保護(hù)食品的質(zhì)量、維持食品的新鮮是食品包裝最重要也是最基本的功能，因此，追求日益完美的保鮮功能便成為食品包裝的首選目標(biāo)。目前，無菌保鮮包裝在世界各國尤其是發(fā)達(dá)國家的食品制造業(yè)中極為盛行，英、德、法等國已有1/3的飲料使用無菌包裝，其應(yīng)用不僅限果汁和果汁飲料，也用來包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒等。日本近期研制的以一種磷酸鈣為原料的礦物濃縮液滲進(jìn)吸水紙袋中，蔬菜水果等食品放入這種紙制包裝材料中運(yùn)輸，果蔬可從礦物濃縮液中得到營養(yǎng)供給，磷酸鈣還能吸收蔬菜、水果釋放出的乙烯和二氧化碳?xì)怏w，抑制葉綠素的分解，起到維持鮮度的效果，目前這種技術(shù)已經(jīng)在日本推廣應(yīng)用。美國還推出天然活性陶土和聚乙烯塑料制成的新水果保鮮袋，這種新型保鮮袋猶如一個(gè)極細(xì)微的過篩，氣體和水汽可以透過包裝袋流動(dòng)。試驗(yàn)表明，用新包裝袋包裝水果、蔬菜，保鮮期可增加一倍以上，且包裝袋可以重復(fù)使用，便于回收。而最新的保鮮技術(shù)則是英、德研制開發(fā)的在容器和蓋子內(nèi)壁上采用除氧材料，通過這些除氧材料來“吃掉”容器內(nèi)部多余的氧氣，以達(dá)到保鮮和延長產(chǎn)品的保存期的目的。
　　在人們對(duì)生態(tài)環(huán)境予以極大關(guān)注的今天，食品的綠色包裝便成了一種極為重要的營銷工具和手段，于是食品包裝業(yè)紛紛采取措施，促進(jìn)食品包裝的生態(tài)環(huán)保化，發(fā)達(dá)國家更是運(yùn)用高新技術(shù)為本國食品行業(yè)的綠色包裝開辟一個(gè)新天地。同時(shí)，世界各國都把減量、復(fù)用回收、可降解作為生態(tài)環(huán)保包裝的目標(biāo)和手段。減量的原則是：如果產(chǎn)品可以不包裝就不要施以包裝，必要的包裝也應(yīng)盡量簡化，將所用材料用量減至最低。在日本，除番茄、草莓和桃子等瓜果外，絕大多數(shù)的蔬菜水果不作銷售包裝，而采用包裝的也只用具有特殊功能的保鮮紙作防止水分滲透。
　　復(fù)用回收表現(xiàn)在：一方面積極研制全新的可重復(fù)使用的新型包裝材料，另一方面在包裝設(shè)計(jì)上力求選用單一種類包裝材料，不使用異種或復(fù)合材料，減少群體包裝材料之間的結(jié)合，或改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)技術(shù)，以便消費(fèi)者能輕易按環(huán)保要求拆御包裝并分別投放處理，有利于包裝廢品回收的分離作業(yè)。美國為了易于消費(fèi)者辨識(shí)塑料包裝材料的性質(zhì)，使廢品回收處理更為復(fù)合快速，規(guī)定一次性塑料包裝材料應(yīng)標(biāo)示材料名稱及分類代碼�？山到夥矫鎰t表現(xiàn)在積極推廣紙包裝和發(fā)展易于降解的可替代材料。目前許多發(fā)達(dá)國家均已實(shí)現(xiàn)了包裝紙模工業(yè)的現(xiàn)代化和紙質(zhì)包裝材料普遍推廣，如日本連食油也多采用紙包裝出售。美國利用大豆蛋白質(zhì)經(jīng)添加酶和其他材料的處理，制成大豆蛋白質(zhì)包裝膜，這種包裝能使食品保持水分，阻止氧氣進(jìn)入，同時(shí)還可與食品一起蒸著食用，避免食物的二次污染。鑒于塑料材料在食品包裝方面無與倫比的地位優(yōu)勢，發(fā)達(dá)國家都在大力研制可降解的塑料包裝材料來取代傳統(tǒng)的塑料制品，并有不少產(chǎn)品已成功投入使用，實(shí)現(xiàn)了包裝材料的突破和飛躍，為解決“白色污染”帶來希望。
　　在快節(jié)奏的當(dāng)今社會(huì)，食品包裝開啟的便捷顯得很重要，同時(shí)也產(chǎn)生了許多創(chuàng)意設(shè)計(jì)。歐美不少國家在這方面的改進(jìn)工作主要集中在塑料包裝上，其中一個(gè)重要的趨勢就是在包裝諸如優(yōu)質(zhì)湯、意大利面醬、果醬和果凍等食品的時(shí)候，不再使用玻璃瓶，而改用利用（PET）材料制造的包裝罐，這些包裝罐使用安全而且不會(huì)破碎，同時(shí)為了方便取用，這些包裝罐的側(cè)面還帶有模制的把手。英美等則在包裝上進(jìn)行富有創(chuàng)意的改進(jìn)，推出一系列有利于使用者的設(shè)計(jì)，如在飲料、礦泉水的瓶上模仿嬰兒奶瓶樣式的蓋子，牛奶盒上設(shè)計(jì)使用塑料制造的開關(guān)式倒出裝置，啤酒和飲料罐上端裝上有大口的開關(guān)揭蓋，以便使用者能最大限度地大口飲用。
　　中國是食品生產(chǎn)消費(fèi)和出口大國，但長期以來，我國食品工業(yè)的包裝技術(shù)和工藝卻相對(duì)滯后，有鑒于此，我們必須注意捕捉國際市場食品包裝新動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢，加大科技投入，改進(jìn)食品包裝的材料、技術(shù)和工藝，提高我國食品的出口創(chuàng)匯能力。（