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透明包裝食品如何護(hù)色
2011-11-29 19:12:55   作者:   來源:包裝e線   評(píng)論:0 點(diǎn)擊:

我們現(xiàn)在經(jīng)?吹胶芏嗍称凡捎玫氖峭该包裝,這種包裝的食品在自然光或者燈光的照射下,時(shí)間長了會(huì)褪色,這是什么原因呢?該怎樣解決呢?這是很多消費(fèi)者心中的疑問,F(xiàn)在我們請來了包裝e線的專家為我們解答一下這個(gè)問題。

現(xiàn)在的食品銷售方式和以前大不相同了,正在發(fā)生著歷史性的轉(zhuǎn)變,傳統(tǒng)的密閉式大包裝稱量的方式已經(jīng)不適合現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展的要求了,取而代之的是貨架開架銷售方式,這種方式給消費(fèi)者帶來了極大的方便,已經(jīng)被消費(fèi)者接受。這樣,很多玻璃、塑料及其它材質(zhì)的透明包裝在貨架上等著消費(fèi)者挑選。但在給消費(fèi)者帶來方便的同時(shí),由于在自然光或燈光的長期、直接照射下,這些透明包裝的食品很容易發(fā)生褪色,給這種食品的銷售帶來了很大的影響。

透明包裝食品的褪色,不僅是影響食品的色澤和外觀,更直接影響到了食品的質(zhì)量和保質(zhì)期、保存期,這無疑關(guān)系到了食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,因此,這個(gè)問題已經(jīng)引起了各個(gè)方面的重視,F(xiàn)在,有一種廣譜、高效、低成本的耐光耐曬護(hù)色劑,它的問世,為食品生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者帶來了福音,現(xiàn)在這種產(chǎn)品已經(jīng)成為食品生產(chǎn)加工中不可或缺的添加劑。這種產(chǎn)品的名字叫:復(fù)合增效型食品耐曬護(hù)色劑。

復(fù)合增效型食品耐曬護(hù)色劑是采用多種食品添加劑進(jìn)行比例復(fù)合,在科學(xué)的基礎(chǔ)上利用其相互間化學(xué)作用而產(chǎn)生的協(xié)同增效效應(yīng),保持食品原始色彩的耐光穩(wěn)定性,杜絕了褪色現(xiàn)象的發(fā)生,從而延長了食品在貨架上的時(shí)間,所以說,這種產(chǎn)品是一種用處很大的高科技產(chǎn)品。

復(fù)合增效型食品耐曬護(hù)色劑目前已經(jīng)生產(chǎn)出了系列產(chǎn)品,主要有以下品種:

1:護(hù)色劑-A型(通用型),這種護(hù)色劑是易溶于水的白色晶體,對含類胡蘿卜素、花青素、葉綠素、莧菜紅、日落黃等合成的飲料或食品的光照褪色有很好的保護(hù)作用,有些食物容易發(fā)生褐變,這種護(hù)色劑也能起到很好的抑制作用。護(hù)色劑-A型(通用型)適用范圍很廣,性能穩(wěn)定,效果理想,成本低廉。

護(hù)色劑-A型(通用型)在實(shí)際使用中,主要用做碳酸飲料、果肉飲料、果汁飲料、果味露以及冷飲的護(hù)色方面,實(shí)際檢測顯示,粒粒橙等飲料加入0.06%通用型護(hù)色劑,在連續(xù)暴曬十天的情況下,沒有任何褪色的跡象。護(hù)色劑-A型(通用型)也可以做泡菜、腌菜、榨菜等蔬菜加工品的護(hù)色,只需加入0.06~0.09%護(hù)色劑,護(hù)色效果就十分理想。這種護(hù)色劑還可以做色拉、罐頭等果蔬加工品的護(hù)色使用,色拉中加0.02~0.03%護(hù)色劑;罐頭中加0.06~0.09%護(hù)色劑,不但紡織變色、褪色還能起到一定防止沉淀和延長保質(zhì)期的作用。

2:護(hù)色劑-D型(蔬菜鮮果護(hù)綠劑),這種產(chǎn)品是易溶于水的白色或帶藍(lán)綠色粉末,對蔬果的綠色有很好的保護(hù)作用。護(hù)色劑-D型(蔬菜鮮果護(hù)綠劑)主要用在烹飪蔬菜、超市袋裝蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜罐頭及軟罐頭、蔬菜干制品、蔬菜加工品、果蔬汁、醬等的護(hù)綠保鮮以及粽箬的護(hù)色上,效果十分明顯。在使用時(shí),稱取清水量0.2~0.3%的果蔬護(hù)綠劑,升溫使之溶解,微沸時(shí)將蔬菜放進(jìn)去,3分鐘后撈出,然后投入0.1%氯化鈣冷溶液中數(shù)秒鐘,再投入護(hù)綠劑冷溶液中。護(hù)色劑-D型(蔬菜鮮果護(hù)綠劑)用量是浸泡液用量的0.2~0.3%。

3:護(hù)色劑-E2型(果粒護(hù)色防褐劑),這種產(chǎn)品是無硫、易溶于水的白色或灰白色粉末,對水果因分切、加熱、烘干而引起的褐變有很好的防護(hù)作用,使用安全。護(hù)色劑-E2型(果粒護(hù)色防褐劑)的使用量在0.4%左右。

4:護(hù)色劑-F型(天然護(hù)色伴侶),這種產(chǎn)品時(shí)易溶于水的白色或灰白色粉末對姜黃、高粱紅、胭脂紅、日落黃等有防護(hù)作用,可用于火腿腸、肉糜等肉制品、碳酸飲料、果肉、果汁飲料以及冷飲產(chǎn)品、泡菜、榨菜、竹筍菜、蘿卜條等產(chǎn)品的護(hù)色上面,使用方法:少量無菌水?dāng)嚢柚镣耆芙,再加入食品配料中,均勻攪拌即可。添加量?.05~0.08%。護(hù)色劑-F型(天然護(hù)色伴侶)現(xiàn)在已經(jīng)被飲料業(yè)、果蔬汁加工業(yè)、泡菜腌菜加工業(yè)、果脯加工業(yè)、肉糜制品加工業(yè)等企業(yè)廣泛使用。因此說,這種產(chǎn)品對農(nóng)副產(chǎn)品深加工的企業(yè)來說用處是最大的,它不但可以增強(qiáng)包裝的效果,而且對食品的保質(zhì)期和保存期都有一定的延長作用,對生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者都有有很大的好處,可以說是一舉數(shù)得。

聽了包裝e線的專家介紹,讓我們對透明包裝食品的褪色的問題有了詳盡的了解,同時(shí)也知道了復(fù)合增效型食品耐曬護(hù)色劑這種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好產(chǎn)品,相信在這種產(chǎn)品的幫助下,消費(fèi)者會(huì)吃到滿意、放心的美食。

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