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透明包裝食品如何護色
2011-11-29 19:12:55   作者:   來源:包裝e線   評論:0 點擊:

我們現在經?吹胶芏嗍称凡捎玫氖峭该包裝,這種包裝的食品在自然光或者燈光的照射下,時間長了會褪色,這是什么原因呢?該怎樣解決呢?這是很多消費者心中的疑問,F在我們請來了包裝e線的專家為我們解答一下這個問題。

現在的食品銷售方式和以前大不相同了,正在發生著歷史性的轉變,傳統的密閉式大包裝稱量的方式已經不適合現在社會發展的要求了,取而代之的是貨架開架銷售方式,這種方式給消費者帶來了極大的方便,已經被消費者接受。這樣,很多玻璃、塑料及其它材質的透明包裝在貨架上等著消費者挑選。但在給消費者帶來方便的同時,由于在自然光或燈光的長期、直接照射下,這些透明包裝的食品很容易發生褪色,給這種食品的銷售帶來了很大的影響。

透明包裝食品的褪色,不僅是影響食品的色澤和外觀,更直接影響到了食品的質量和保質期、保存期,這無疑關系到了食品生產企業的經濟效益,因此,這個問題已經引起了各個方面的重視,F在,有一種廣譜、高效、低成本的耐光耐曬護色劑,它的問世,為食品生產商、經銷商和消費者帶來了福音,現在這種產品已經成為食品生產加工中不可或缺的添加劑。這種產品的名字叫:復合增效型食品耐曬護色劑。

復合增效型食品耐曬護色劑是采用多種食品添加劑進行比例復合,在科學的基礎上利用其相互間化學作用而產生的協同增效效應,保持食品原始色彩的耐光穩定性,杜絕了褪色現象的發生,從而延長了食品在貨架上的時間,所以說,這種產品是一種用處很大的高科技產品。

復合增效型食品耐曬護色劑目前已經生產出了系列產品,主要有以下品種:

1:護色劑-A型(通用型),這種護色劑是易溶于水的白色晶體,對含類胡蘿卜素、花青素、葉綠素、莧菜紅、日落黃等合成的飲料或食品的光照褪色有很好的保護作用,有些食物容易發生褐變,這種護色劑也能起到很好的抑制作用。護色劑-A型(通用型)適用范圍很廣,性能穩定,效果理想,成本低廉。

護色劑-A型(通用型)在實際使用中,主要用做碳酸飲料、果肉飲料、果汁飲料、果味露以及冷飲的護色方面,實際檢測顯示,粒粒橙等飲料加入0.06%通用型護色劑,在連續暴曬十天的情況下,沒有任何褪色的跡象。護色劑-A型(通用型)也可以做泡菜、腌菜、榨菜等蔬菜加工品的護色,只需加入0.06~0.09%護色劑,護色效果就十分理想。這種護色劑還可以做色拉、罐頭等果蔬加工品的護色使用,色拉中加0.02~0.03%護色劑;罐頭中加0.06~0.09%護色劑,不但紡織變色、褪色還能起到一定防止沉淀和延長保質期的作用。

2:護色劑-D型(蔬菜鮮果護綠劑),這種產品是易溶于水的白色或帶藍綠色粉末,對蔬果的綠色有很好的保護作用。護色劑-D型(蔬菜鮮果護綠劑)主要用在烹飪蔬菜、超市袋裝蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜罐頭及軟罐頭、蔬菜干制品、蔬菜加工品、果蔬汁、醬等的護綠保鮮以及粽箬的護色上,效果十分明顯。在使用時,稱取清水量0.2~0.3%的果蔬護綠劑,升溫使之溶解,微沸時將蔬菜放進去,3分鐘后撈出,然后投入0.1%氯化鈣冷溶液中數秒鐘,再投入護綠劑冷溶液中。護色劑-D型(蔬菜鮮果護綠劑)用量是浸泡液用量的0.2~0.3%。

3:護色劑-E2型(果粒護色防褐劑),這種產品是無硫、易溶于水的白色或灰白色粉末,對水果因分切、加熱、烘干而引起的褐變有很好的防護作用,使用安全。護色劑-E2型(果粒護色防褐劑)的使用量在0.4%左右。

4:護色劑-F型(天然護色伴侶),這種產品時易溶于水的白色或灰白色粉末對姜黃、高粱紅、胭脂紅、日落黃等有防護作用,可用于火腿腸、肉糜等肉制品、碳酸飲料、果肉、果汁飲料以及冷飲產品、泡菜、榨菜、竹筍菜、蘿卜條等產品的護色上面,使用方法:少量無菌水攪拌至完全溶解,再加入食品配料中,均勻攪拌即可。添加量為0.05~0.08%。護色劑-F型(天然護色伴侶)現在已經被飲料業、果蔬汁加工業、泡菜腌菜加工業、果脯加工業、肉糜制品加工業等企業廣泛使用。因此說,這種產品對農副產品深加工的企業來說用處是最大的,它不但可以增強包裝的效果,而且對食品的保質期和保存期都有一定的延長作用,對生產商、經銷商和消費者都有有很大的好處,可以說是一舉數得。

聽了包裝e線的專家介紹,讓我們對透明包裝食品的褪色的問題有了詳盡的了解,同時也知道了復合增效型食品耐曬護色劑這種質優價廉的好產品,相信在這種產品的幫助下,消費者會吃到滿意、放心的美食。

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