導(dǎo)讀：微生物引起的食品腐敗的問(wèn)題，使抗菌包裝成為熱點(diǎn)話題。為此，日本在包裝材猜中添加一種新型無(wú)機(jī)抗菌劑，研制成功系列抗菌包裝材料，它對(duì)多種病原菌有抗菌效果。該包裝材料的主要特點(diǎn)如下：①抗菌效果持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)；②由于抗菌劑是氣相型的，故對(duì)包裝內(nèi)容的無(wú)

　　微生物引起的食品腐敗的問(wèn)題，使抗菌包裝成為熱點(diǎn)話題。為此，日本在包裝材猜中添加一種新型無(wú)機(jī)抗菌劑，研制成功系列抗菌包裝材料，它對(duì)多種病原菌有抗菌效果。

　　該包裝材料的主要特點(diǎn)如下：①抗菌效果持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)；②由于抗菌劑是氣相型的，故對(duì)包裝內(nèi)容的無(wú)任何不良影響；③穩(wěn)定性好。在包裝加工過(guò)程中，熱穩(wěn)定性高，濃度穩(wěn)定，對(duì)作業(yè)環(huán)境無(wú)不良影響。抗菌包裝材料主要有片材、吸水片材、包裝薄膜、抗菌包裝紙等幾類(lèi)。片材是把抗菌劑混煉到聚烯烴等樹(shù)脂中壓制而成，吸水片材則是采用高吸水性樹(shù)脂為基材制成的，通常有壓片型和涂布型。如無(wú)紡布／紙／混有抗菌劑的吸水樹(shù)脂／紙／無(wú)紡布。

　　目前應(yīng)用較廣的是抗菌包裝薄膜，在聚烯烴薄膜中加入抗菌劑制成，對(duì)大多數(shù)常見(jiàn)微生物如大腸菌、金色葡萄球菌、菜豆疫霉、穿抱桿菌、黑曲霉等有抗菌效果。